Couscous met Elzasser Gehaktballetjes in Witte Wijnsaus
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Sappige Elzasser gehaktballetjes in een rijke witte wijnsaus, geserveerd op zachte couscous. Een heerlijke en vullende lunch, bereid in één pan.
Bereidingstijd: 35 min · 2 personen · 750 kcal per portie · ± €8.75 per portie · Lunch, Comfort food, Elzasser
Ingrediënten
- 200 g couscous
- 400 ml kippenbouillon
- 300 g rundergehakt
- 1 ei
- 30 g paneermeel
- 1 ui, fijngesneden
- 1 el olijfolie
- 150 ml droge witte wijn (bv. Riesling)
- 100 ml room
- 1 tl tijm (gedroogd)
- Verse platte peterselie, gehakt, voor garnering
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking met de kippenbouillon.
- Meng het rundergehakt met het ei, paneermeel, de helft van de fijngesneden ui, zout en peper; vorm er kleine gehaktballetjes van.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de gehaktballetjes rondom bruin en gaar; haal ze uit de pan.
- Voeg de resterende ui toe aan het bakvet en fruit tot glazig.
- Blus af met de witte wijn en laat enkele minuten inkoken; roer de room en tijm erdoor.
- Leg de gehaktballetjes terug in de saus en laat nog 5 minuten zachtjes sudderen zodat de smaken goed intrekken.
- Serveer de gehaktballetjes met de witte wijnsaus op de couscous en garneer met peterselie.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u een snufje nootmuskaat toevoegen aan het gehaktmengsel, typisch voor de Elzasser keuken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 750 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 40 g