Couscous met Elzasser Kip en Zuurkool
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartige combinatie van malse kip, de frisheid van zuurkool, en kruidige Elzasser specerijen, geserveerd op lichte couscous. Een verrassend Elzasser comfortfood gerecht uit de pan.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 610 kcal per portie · ± €8.30 per portie · Lunch, Eiwitrijk, Elzasser
Ingrediënten
- 200 g couscous
- 400 ml kippenbouillon
- 300 g kipfilet, in blokjes
- 200 g zuurkool, uitgelekt
- 1 ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 1 el ganzenvet of boter
- 100 ml witte wijn (bij voorkeur Riesling)
- 1 laurierblad
- 2 jeneverbessen
- Snufje nootmuskaat
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking met de kippenbouillon.
- Verhit in een grote pan het ganzenvet en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de kipblokjes toe en bak rondom goudbruin.
- Blus af met de witte wijn, voeg de zuurkool, laurierblad en jeneverbessen toe.
- Laat 10-15 minuten sudderen tot de kip gaar is en de vloeistof grotendeels is verdampt.
- Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
- Serveer de Elzasser kip en zuurkool op een bedje van de bereide couscous, bestrooid met verse peterselie.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u de zuurkool eerst kort spoelen om het zuurgehalte iets te verminderen, afhankelijk van uw voorkeur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 610 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 20 g