Couscous met Forel en Elzasser Kruidenboter
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een lichte en verfijnde Elzasser lunch met sappige forel, verrijkt met aromatische kruidenboter en geserveerd op delicate couscous. Een elegante maaltijd uit één pan.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 550 kcal per portie · ± €6.45 per portie · Lunch, Licht, Elzasser
Ingrediënten
- 200 g couscous
- 400 ml groentebouillon
- 2 forelfilets (ca. 150 g elk)
- 2 el boter, op kamertemperatuur
- 1 el verse peterselie, gehakt
- 1 el verse bieslook, gehakt
- 1/2 teentje knoflook, geperst
- 1/2 citroen, gehalveerd
- Zout en witte peper naar smaak
Bereiding
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking met de groentebouillon.
- Meng in een kleine kom de boter met peterselie, bieslook, knoflook, zout en witte peper tot kruidenboter.
- Verhit een pan op middelhoog vuur en bak de forelfilets op de huidzijde 4-5 minuten tot de huid knapperig is.
- Draai de filets om, leg een klontje kruidenboter op elke filet en bak nog 2-3 minuten tot de forel gaar is.
- Knijp over elke forelfilet een beetje citroensap uit.
- Serveer de forelfilets met de gesmolten kruidenboter op de warme couscous.
Cheftip
Zorg ervoor dat de huid van de forel goed droog is voordat u deze bakt, dit zorgt voor een extra knapperig resultaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 25 g