Couscous Gebakjes met Dadelvulling (Ma'amoul Couscous)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Deze delicate gebakjes combineren gefrituurde couscous met een rijke, zoete dadelvulling, vaak op smaak gebracht met oranjebloesemwater. Ze zijn een geliefde traktatie bij speciale gelegenheden en bieden een verfijnde balans tussen knapperigheid en zachtheid.
Bereidingstijd: 45 min · 6 personen · 380 kcal per portie · ± €1.00 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 250 g fijne couscous
- 100 g dadels, ontpit en fijngehakt
- 50 g boter, gesmolten
- 2 el oranjebloesemwater
- 1 liter arachideolie of zonnebloemolie (voor frituren)
- 50 g poedersuiker (voor bestuiven)
- 1 snufje kaneel
Bereiding
- Meng de fijngehakte dadels met 1 eetlepel gesmolten boter en oranjebloesemwater tot een stevige pasta.
- Kook de couscous volgens de aanwijzingen, laat afkoelen en roer de resterende gesmolten boter erdoor.
- Vorm kleine balletjes van de dadelpasta en plat ze iets af.
- Omhul elk dadelballetje met een laagje couscous, vorm het tot een ovaal of rond gebakje.
- Verhit de olie tot 170°C en frituur de couscousgebakjes goudbruin en knapperig.
- Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi royaal met poedersuiker en kaneel voor het serveren.
Cheftip
Gebruik een 'ma'amoul'-vorm om de gebakjes een mooie traditionele vorm te geven, maar ze kunnen ook handmatig gevormd worden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 18 g