Couscous met Geflambeerde Appeltaartvulling
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een unieke zoete Elzasser lunch met de smaken van een geconfijte appeltaart, verrijkt met een vleugje Kirsch en geserveerd op couscous. Een heerlijk dessertachtige maaltijd uit één pan.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 480 kcal per portie · ± €3.85 per portie · Lunch, Vegetarisch, Elzasser
Ingrediënten
- 200 g couscous
- 400 ml water
- 3 appels (bv. Goudreinet), geschild, ontkernd en in blokjes
- 2 el boter
- 2 el bruine suiker
- 1 tl kaneelpoeder
- 50 ml Kirsch (Elzasser kersenbrandewijn)
- Optioneel: een bolletje vanille-ijs of scheutje slagroom voor erbij
Bereiding
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking met het water, eventueel met een snufje zout.
- Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur en voeg de appelblokjes, bruine suiker en kaneel toe.
- Bak de appels ongeveer 8-10 minuten, tot ze zacht beginnen te worden en de suiker karameliseert.
- Haal de pan van het vuur, schenk de Kirsch erbij en flambeer voorzichtig (wees extra voorzichtig met open vuur).
- Laat de vlammen doven en de alcohol verdampen; roer goed door.
- Serveer de warme geflambeerde appeltaartvulling op de bereide couscous.
- Voeg indien gewenst een bolletje vanille-ijs of een scheutje slagroom toe.
Cheftip
Zorg dat de appels niet te zacht worden; ze moeten nog een lichte 'bite' hebben. Gebruik zure appelsoorten voor de beste balans.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 90 g
- Vetten: 12 g