Couscous met Gegrilde Gamba's en Txakoli Marinade
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Verfijnde amuse met sappige gegrilde gamba's, gemarineerd in lokale Txakoli-wijn, geserveerd op een bedje van frisse couscous.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 270 kcal per portie · ± €3.60 per portie · Amuse, Gezond, Baskisch
Ingrediënten
- 12 grote gamba's, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 100 g couscous
- 50 ml Txakoli (Baskische witte wijn)
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 el verse munt, gehakt
- Halve rode chilipeper, fijngesneden (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- Citroenpartjes voor garnering
Bereiding
- Marineer de gamba's minstens 20 minuten in de Txakoli, knoflook, olijfolie, chilipeper, zout en peper.
- Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking, roer de gehakte munt erdoor en laat afkoelen.
- Verhit een grillpan en gril de gemarineerde gamba's 2-3 minuten per kant tot ze roze en gaar zijn.
- Leg een kleine portie couscous op amuselepels of in kleine kommetjes.
- Garneer elke portie met 2-3 gegrilde gamba's en een citroenpartje.
Cheftip
Gebruik de Txakoli die je drinkt bij de maaltijd ook voor de marinade om de smaken perfect te laten matchen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 270 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 26 g
- Vetten: 9 g