Couscous met Kip en Svaneti Zout
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een robuust couscousgerecht met malse stukjes kip, verrijkt met de unieke en aromatische smaak van Svaneti zout, een traditionele Georgische kruidenmix. Een stevig en geurig bijgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Bijgerecht, Georgisch
Ingrediënten
- 200 g couscous
- 300 ml kippenbouillon
- 200 g kipfilet, in kleine blokjes
- 1 ui, fijn gesneden
- 1 wortel, geraspt
- 1-2 tl Svaneti zout (of een mix van zout, knoflookpoeder, fenegriek, dillezaad en rode peper)
- 2 el olijfolie
- Verse peterselie voor garnering
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking met de kippenbouillon.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipfiletblokjes goudbruin en gaar; haal de kip uit de pan en zet apart.
- Fruit in dezelfde pan de ui en geraspte wortel zachtjes tot de ui glazig is.
- Voeg de kip terug in de pan, strooi het Svaneti zout erover en roer goed door, bak nog 1 minuut.
- Meng het kip- en groentemengsel door de bereide couscous.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Cheftip
Svaneti zout is cruciaal voor de authentieke smaak; als je het niet kunt vinden, kun je een zelfgemaakte mix gebruiken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 16 g