Couscous-Limettencrème met Bessen
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een lichte en verfrissende limettencrème, verrijkt met de subtiele textuur van couscous en geserveerd met een kleurrijke mix van verse bessen. Een perfect zomer dessert.
Bereidingstijd: 25 min + 1 uur koele · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Duits
Ingrediënten
- 75 g fijne couscous
- 150 ml kokend water
- 250 g mascarpone
- 100 g gecondenseerde melk
- Rasp van 2 limoenen
- Sap van 2 limoenen
- 200 g gemengde bessen (aardbeien, frambozen, blauwe bessen)
- Verse muntblaadjes voor garnering
Bereiding
- Doe de couscous in een kom, schenk het kokende water erover, dek af en laat 5 minuten wellen, roer dan los met een vork en laat afkoelen.
- Klop de mascarpone met de gecondenseerde melk, limoenrasp en limoensap tot een gladde en romige crème.
- Spatel de afgekoelde couscous voorzichtig door de limettencrème.
- Verdeel de crème over dessertglazen of schaaltjes.
- Garneer met de gemengde bessen en verse muntblaadjes.
- Laat minimaal 1 uur koelen in de koelkast voor het serveren.
Cheftip
Gebruik voor een extra frisse uitstraling ook wat eetbare bloemen als garnering.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 28 g