Couscous Makli bil Louz wa Zbib (Gefruite Couscous met Amandelen en Rozijnen)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een traditioneel Marokkaans nagerecht van gefrituurde couscous, verrijkt met geroosterde amandelen en zoete rozijnen, vaak geserveerd met honing of suiker. Dit gerecht biedt een heerlijke combinatie van texturen en smaken, perfect als afsluining van een feestelijke maaltijd.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 200 g fijne couscous
- 50 g amandelen, geblancheerd en gehakt
- 50 g rozijnen
- 1 liter arachideolie of zonnebloemolie (voor frituren)
- 2 el poedersuiker
- 1 tl kaneel
- 1 snufje zout
- 2 el honing (optioneel, voor serveren)
Bereiding
- Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat afkoelen en pluizen.
- Verhit de olie in een diepe pan tot 170°C.
- Frituur de couscous in kleine porties goudbruin en knapperig, schep het uit de olie met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Rooster de gehakte amandelen lichtbruin in een droge koekenpan.
- Meng de gefrituurde couscous met de geroosterde amandelen, rozijnen, poedersuiker, kaneel en een snufje zout.
- Serveer warm, eventueel besprenkeld met honing.
Cheftip
Zorg ervoor dat de olie de juiste temperatuur heeft en frituur de couscous in kleine porties om een gelijkmatige krokantheid te garanderen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 26 g