Couscous 'Melkrijst' met Sinaasappelbloesemwater (Rizogalo Kouvelia me Anthos Nerantziou)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een variant op de klassieke Griekse rijstepudding, maar dan met couscous, verfijnd met de delicate smaak van sinaasappelbloesemwater. Romig en licht.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 360 kcal per portie · ± €1.00 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Grieks
Ingrediënten
- 150 g fijne couscous
- 750 ml volle melk
- 100 g suiker
- 2 el maïzena
- 1 tl sinaasappelbloesemwater
- Zeste van 1/2 sinaasappel
- Kaneelpoeder voor garnering
Bereiding
- Meng de maïzena met een paar eetlepels koude melk tot een glad papje.
- Breng de rest van de melk met suiker en sinaasappelzeste zachtjes aan de kook in een zware pan.
- Voeg de couscous toe en laat zachtjes sudderen onder voortdurend roeren tot de couscous gaar is, ongeveer 8-10 minuten.
- Roer het maïzenapapje erdoor en blijf roeren tot de pudding dikker wordt.
- Haal van het vuur en roer het sinaasappelbloesemwater erdoor.
- Giet de pudding in individuele schaaltjes en laat afkoelen; serveer gekoeld met een snufje kaneelpoeder.
Cheftip
Sinaasappelbloesemwater is intens van smaak; begin met een kleine hoeveelheid en voeg naar smaak toe.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 8 g