Couscous met Munsterkaas en Karameliseerde Uien
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een eenvoudige, maar smaakvolle Elzasser lunch met de krachtige smaak van gesmolten Munsterkaas en zoete gekarameliseerde uien, geserveerd op couscous. Een heerlijk vegetarisch gerecht uit één pan.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 620 kcal per portie · ± €5.45 per portie · Lunch, Vegetarisch, Elzasser
Ingrediënten
- 200 g couscous
- 400 ml groentebouillon
- 200 g Munsterkaas, in plakjes
- 2 grote uien, in dunne ringen
- 2 el boter
- 1 tl suiker
- 1 el witte wijnazijn
- Verse bieslook, gehakt, voor garnering
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking met de groentebouillon.
- Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur en voeg de uienringen toe.
- Bak de uien langzaam, onder af en toe roeren, gedurende 15-20 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn.
- Voeg de suiker toe en bak nog 5 minuten mee tot de uien karameliseren; blus af met de witte wijnazijn en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de warme couscous over twee borden en beleg met de gekarameliseerde uien.
- Leg de plakjes Munsterkaas bovenop de uien en laat deze kort smelten door eventueel de pan af te dekken of even onder de grill te plaatsen.
- Garneer met verse bieslook en serveer direct.
Cheftip
Voor een intensere kaassmaak kunt u de Munsterkaas even kort onder een hete grill leggen totdat deze bubbelt en lichtbruin kleurt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 28 g