Couscous na Słono z Jajkiem i Koprem
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartig ontbijt met couscous, perfect voor liefhebbers van een robuuste start van de dag. Dit gerecht combineert zoutige en frisse smaken, kenmerkend voor de Poolse keuken.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 390 kcal per portie · ± €3.00 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Pools
Ingrediënten
- 150 g couscous
- 300 ml groentebouillon
- 2 eieren
- 1 kleine ui (fijn gesnipperd)
- 1 el olijfolie
- 2 el verse dille (gehakt)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Breng de groentebouillon aan de kook in een steelpan, voeg de couscous toe, roer en laat 5 minuten wellen met het deksel op de pan.
- Kook ondertussen de eieren naar wens; zacht- of hardgekookt zijn beide lekker.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de gesnipperde ui glazig in ongeveer 3-4 minuten.
- Roer de losgewelde couscous door de gebakken ui en breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de gekookte eieren in partjes of blokjes.
- Serveer de hartige couscous met de eieren en bestrooi royaal met verse dille.
Cheftip
Voor extra pit kun je een snufje chilivlokken toevoegen aan de ui tijdens het fruiten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 15 g