Couscous en Noten 'Briouats' (Briouats Couscous bil Jawz)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Krokante, driehoekige gebakjes van flinterdunne filodeeg, gevuld met een zoete mix van gefrituurde couscous en gemengde noten, doordrenkt met oranjebloesemwater. Deze briouats zijn een feestelijke traktatie en een lust voor het oog.
Bereidingstijd: 50 min · 8 personen · 280 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 150 g fijne couscous
- 100 g gemengde noten (walnoten, amandelen), grof gehakt
- 50 g suiker
- 1 tl kaneel
- 1 el oranjebloesemwater
- 8 vellen filodeeg
- 50 g boter, gesmolten
- 1 liter arachideolie of zonnebloemolie (voor frituren)
- Honing (voor serveren)
Bereiding
- Kook de couscous volgens de aanwijzingen en laat afkoelen.
- Meng de afgekoelde couscous met de gehakte noten, suiker, kaneel en oranjebloesemwater voor de vulling.
- Snijd de filodeegvellen in lange repen van ongeveer 8 cm breed.
- Bestrijk elke reep met gesmolten boter en leg aan het einde een lepel vulling.
- Vouw de reep tot een driehoek, herhaal tot alle vulling op is.
- Verhit de olie tot 170°C en frituur de briouats goudbruin en krokant.
- Laat uitlekken op keukenpapier en dompel ze kort in warme honing voor het serveren.
Cheftip
Houd het filodeeg bedekt met een vochtige doek terwijl je werkt, om uitdroging te voorkomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 16 g