Couscous Pudding met Masticha en Sinaasappel (Poudinga Kouvelia me Masticha)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een romige Griekse couscouspudding, subtiel op smaak gebracht met de unieke hars van masticha en de frisse zeste van sinaasappel. Een elegant en verrassend dessert.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Grieks
Ingrediënten
- 150 g fijne couscous
- 750 ml volle melk
- 100 g suiker
- 1 tl gemalen masticha (mastiek)
- Zeste van 1 sinaasappel
- 2 eieren, losgeklopt
- 2 el maïzena
- 1 el boter
- Poedersuiker voor garnering
Bereiding
- Breng de melk met suiker, gemalen masticha en sinaasappelzeste zachtjes aan de kook in een zware pan.
- Voeg de couscous toe en laat zachtjes sudderen onder voortdurend roeren tot de couscous gaar is en het mengsel dikker wordt, ongeveer 10-12 minuten.
- Meng de losgeklopte eieren met de maïzena tot een glad papje.
- Haal de pan van het vuur en roer geleidelijk het eimengsel erdoor, blijf roeren om schiften te voorkomen.
- Zet de pan terug op laag vuur en roer nog 2-3 minuten tot de pudding verder bindt; roer de boter erdoor.
- Giet de pudding in individuele schaaltjes en laat volledig afkoelen, eventueel in de koelkast.
- Garneer voor het serveren met een beetje poedersuiker.
Cheftip
Masticha is een unieke hars met een lichte dennen- en citrusachtige smaak. Het is verkrijgbaar in Griekse delicatessenwinkels of online.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 12 g