Couscous met Sardinas Asadas en Citroen
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Verse gegrilde sardientjes, een Galicische delicatesse, geserveerd op een lichte couscous met een frisse citroen-kruidendressing.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 360 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Voorgerecht, Gezond, Galicisch
Ingrediënten
- 200 g couscous
- 8 verse sardientjes, schoongemaakt
- 2 el olijfolie
- 1 citroen, het sap en rasp
- Verse munt, gehakt
- Verse peterselie, gehakt
- 100 ml groentebouillon
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking met de groentebouillon.
- Bestrijk de schoongemaakte sardientjes met 1 el olijfolie, zout en peper.
- Grill de sardientjes in een hete grillpan of op de BBQ 2-3 minuten per kant tot ze gaar zijn.
- Meng in een kom de resterende olijfolie, citroensap, citroenrasp, munt en peterselie tot een dressing.
- Verdeel de gare couscous over de borden en leg hierop de gegrilde sardientjes.
- Besprenkel met de citroen-kruidendressing en serveer direct.
Cheftip
Let op dat de sardientjes niet te lang grillen, ze zijn het lekkerst als ze nog sappig zijn van binnen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 18 g