Couscous Saté Lilit
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een creatieve amuse die de traditionele Balinese saté lilit combineert met couscous. Gekruide vis- of kippenmassa wordt om serehstengels gewikkeld en geserveerd met couscous.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Amuse, Lactosevrij, Maleisisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 150 g couscous, gekookt en afgekoeld
- 4 stengels sereh (citroengras), onderkant gekneusd
- 200 g visfilet (bijv. makreel of kabeljauw) of kipgehakt
- 50 g geraspte kokos
- 1 el rode currypasta (of zelfgemaakte kruidenpasta)
- 1 tl kurkuma poeder
- 1 el limoensap
- Snufje zout en suiker
- Plantaardige olie om te bakken of grillen
Bereiding
- Pureer de visfilet (of kipgehakt) samen met geraspte kokos, currypasta, kurkuma, limoensap, zout en suiker in een keukenmachine tot een pasta.
- Neem een eetlepel van de vis-/kippenpasta en vorm dit om de gekneusde kant van een serehstengel, zorg dat het stevig vastzit.
- Verhit een beetje olie in een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak of grill de saté lilit ongeveer 5-7 minuten, draai regelmatig, totdat ze gaar en lichtbruin zijn.
- Serveer de saté lilit warm met de gekookte en afgekoelde couscous ernaast.
Cheftip
Voor een authentieke smaak, gril de saté lilit op houtskool.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vetten: 9 g