Couscous met Tandoori Paneer Tikka Salade
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Malse tandoori gemarineerde paneerblokjes geserveerd als een frisse salade met couscous. Een licht en smaakvol gerecht vol traditionele Punjabi aroma's.
Bereidingstijd: 40 min · 2 personen · 550 kcal per portie · ± €5.40 per portie · Lunch, Vegetarisch, Gezond, Punjabi
Ingrediënten
- 200 g couscous
- 200 g paneer, in blokjes
- 100 g Griekse yoghurt
- 1 el tandoori masala
- 1/2 rode ui, fijngesneden
- 1/2 komkommer, in blokjes
- 1 tomaat, in blokjes
- Sap van 1/2 citroen
- 2 el verse koriander, gehakt
- 1 el plantaardige olie
- Zout naar smaak
Bereiding
- Marineer de paneerblokjes in de yoghurt, tandoori masala en zout voor minimaal 20 minuten.
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de gemarineerde paneer goudbruin en gaar.
- Meng de rode ui, komkommer, tomaat en verse koriander in een kom.
- Voeg de gebakken paneer en de citroensap toe aan de groenten en schep voorzichtig om.
- Serveer de Tandoori Paneer Tikka salade bovenop de couscous.
Cheftip
Voor een authentieke rooksmaak, bak de paneer in een hete grillpan of oven.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 25 g