Couscousbullar med Lingonsås
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Hartige couscousballetjes gebakken in de oven, geserveerd met een traditionele Zweedse lingonbessensaus. Deze balletjes zijn een fantastisch alternatief voor een vegetarisch ontbijt en zitten boordevol smaak.
Bereidingstijd: 40 min · 2 personen · 480 kcal per portie · ± €5.05 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Eiwitrijk, Zweeds
Ingrediënten
- 150 g couscous
- 200 ml groentebouillon
- 1 ei
- 50 g geraspte wortel
- 30 g verse peterselie, gehakt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 theelepel gemalen komijn
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 100 g lingonbessensaus (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking met de groentebouillon.
- Laat de couscous afkoelen en meng deze vervolgens met het ei, geraspte wortel, gehakte peterselie, fijngehakte ui en gemalen komijn.
- Breng het mengsel op smaak met zout en peper en vorm er kleine balletjes (bullar) van.
- Leg de balletjes op de bakplaat, bestrijk ze licht met olijfolie en bak ze 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Serveer de couscousballetjes warm met een royale lepel lingonbessensaus.
Cheftip
Voeg een eetlepel paneermeel toe aan het mengsel als de balletjes te zacht zijn om goed te vormen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 16 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 18 g