Couscoussalade met Gegrilde Sardines en Paprika
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Deze lichte salade combineert snel te verteren koolhydraten met omega-3 rijke sardines. Een energieke en licht verteerbare maaltijd, ideaal voor sporters.
Bereidingstijd: 25 min · 1 personen · 430 kcal per portie · ± €7.40 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Siciliaans
Ingrediënten
- 150 g couscous
- 150 g verse sardines, schoongemaakt
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1/2 komkommer, in blokjes
- 1/2 rode ui, fijngesneden
- 2 el olijfolie
- Sap van 1/2 citroen
- Verse oregano, gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
- Besprenkel de sardines met olijfolie, zout en peper en gril ze 2-3 minuten per kant tot ze gaar zijn.
- Meng in een grote kom de afgekoelde couscous met de paprika, komkommer en rode ui.
- Voeg de gegrilde sardines toe aan de salade. Verwijder eventueel de graten.
- Besprenkel met olijfolie, citroensap en verse oregano. Breng op smaak met zout en peper.
Cheftip
Verwijder de graten van de sardines zorgvuldig na het grillen voor een prettigere eetervaring.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 430 kcal
- Eiwitten: 27 g
- Koolhydraten: 46 g
- Vetten: 16 g