Cowboy Bonen (Ranch Bonen)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een stevig gerecht boordevol bruine bonen, rundergehakt, spek en een pittig-zoete barbecuesaus. Deze 'cowboy' bonen zijn perfect voor een robuuste en vullende lunch.
Bereidingstijd: 60 min · 6 personen · 520 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Lunch, Comfort food, Amerikaans
Ingrediënten
- 400 g rundergehakt
- 100 g gerookt spek, in blokjes
- 1 grote ui, fijngesneden
- 1 groene paprika, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 800 g bruine bonen, uit blik, afgespoeld en uitgelekt
- 250 ml barbecuesaus
- 120 ml ketchup
- 2 el appelciderazijn
- 1 el bruine suiker
- 1 tl chilipoeder
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Bak het spek knapperig in een grote pan of Nederlandse oven; haal uit de pan en zet apart.
- Bak het rundergehakt rul in het achtergebleven spekvet; giet overtollig vet af.
- Voeg de ui, groene paprika en knoflook toe aan de pan en bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Roer de bruine bonen, barbecuesaus, ketchup, appelciderazijn, bruine suiker en chilipoeder erdoor.
- Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat 30-40 minuten sudderen, of tot de saus is ingedikt en de smaken goed zijn vermengd.
- Roer het gebakken spek erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Cheftip
Voeg een scheutje vloeibare rook toe voor een extra diepe rokerige smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 520 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 20 g