Crab Ambul Thiyal Salad
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een frisse en pittige krabsalade, geïnspireerd op de traditionele Ambul Thiyal. Deze koude variant is een heerlijke mix van krab, zure tamarinde en aromatische kruiden, perfect als licht bijgerecht.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 110 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Sri Lankaans
Ingrediënten
- 300 g gekookt krabvlees, versnipperd
- 50 g rode ui, fijngesneden
- 15 g groene chilipeper, fijngesneden
- 10 ml tamarindepasta, verdund met 10 ml water
- 5 g gemalen zwarte peper
- 5 g gemalen komijn
- 5 g fenegriekzaadjes, licht geroosterd en gemalen
- Verse curryblaadjes, fijngesneden
- Zout naar smaak
Bereiding
- Meng het gekookte krabvlees in een grote kom met de fijngesneden rode ui en groene chilipeper.
- Roer de verdunde tamarindepasta, gemalen zwarte peper, gemalen komijn en gemalen fenegriekzaadjes erdoor.
- Voeg de fijngesneden curryblaadjes toe en meng alles voorzichtig.
- Breng op smaak met zout en laat de salade minstens 15 minuten in de koelkast marineren voor de smaken zich ontwikkelen.
Cheftip
Gebruik vers krabvlees voor de beste smaak; ingeblikt krabvlees kan ook, maar spoel het goed af.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 110 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 2 g