Crema Catalana Koffie
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een decadente koffiedrank geïnspireerd op de klassieke Crema Catalana. Warme koffie met de romige smaak van vanille, citroen en een vleugje kaneel, gegarneerd met een gekarameliseerde suikerlaag.
Bereidingstijd: 15 min · 1 personen · 280 kcal per portie · ± €4.20 per portie · Drank, Vegetarisch, Spaans
Ingrediënten
- 250 ml sterke koffie
- 100 ml volle melk
- 2 eetlepels slagroom
- 1 eetlepel kristalsuiker
- Snufje kaneelpoeder
- Reepje citroenschil (ongesuikerde)
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel kristalsuiker voor karamellisatie
Bereiding
- Verwarm in een steelpan de melk met 1 eetlepel suiker, kaneel, citroenschil en vanille-extract op middelhoog vuur; breng het net niet aan de kook.
- Haal de pan van het vuur en laat de smaken 5 minuten trekken, verwijder dan de citroenschil.
- Zet een sterke kop koffie.
- Giet de warme, gearomatiseerde melk in de kop koffie en roer goed.
- Klop de slagroom lichtjes op tot zachte pieken en schep dit voorzichtig op de koffie.
- Bestrooi de slagroom met de resterende 1 theelepel suiker en karamelliseer deze met een brander tot een knapperige laag.
- Serveer direct en geniet van de heerlijke gekarameliseerde bovenlaag.
Cheftip
Gebruik een goede kwaliteit espressokoffie voor de beste smaakbeleving en zorg ervoor dat de slagroom niet te stijf is geklopt, zodat deze nog mooi op de koffie drijft.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 15 g