Crema de Garbanzos con Frutas Confitadas
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een zijdezachte crème van kikkererwten, verrijkt met aromatische specerijen en stukjes gekonfijt fruit, een feestelijke traktatie.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Spaans
Ingrediënten
- 250 g gekookte kikkererwten (uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
- 150 ml melk
- 50 g suiker
- 1 kaneelstokje
- Schil van 1/2 citroen
- 1 eetlepel maïzena (gemengd met 2 el water)
- 50 g gemengde gekonfijte vruchten (fijngehakt)
Bereiding
- Pureer de gekookte kikkererwten met de melk tot een zeer gladde crème.
- Doe de kikkererwtenpuree in een steelpan samen met de suiker, het kaneelstokje en de citroenschil.
- Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het begint te borrelen.
- Voeg de opgeloste maïzena toe en blijf roeren tot de crème dikker wordt.
- Haal de pan van het vuur, verwijder het kaneelstokje en de citroenschil.
- Roer de fijngehakte gekonfijte vruchten door de crème.
- Verdeel de crème over kommetjes en laat afkoelen in de koelkast alvorens te serveren.
Cheftip
Voor een extra luxe afwerking kun je de crème garneren met een snufje kaneel of wat geroosterde amandelschaafsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 4 g