Crema de Garbanzos con Pimentón (Kikkererwtenpuree met Paprika)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een fluweelzachte en kruidige kikkererwtenpuree, subtiel gerookt met Pimentón en perfect als dip of bijgerecht.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 270 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Spaans
Ingrediënten
- 400 g kikkererwten (uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 60 ml olijfolie (extra vierge)
- 2 el citroensap
- 1 tl gerookt paprikapoeder (Pimentón de la Vera)
- 0.5 tl komijnpoeder
- 50 ml water (of meer, voor gewenste dikte)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Combineer de afgespoelde kikkererwten, knoflook, olijfolie, citroensap, gerookt paprikapoeder en komijnpoeder in een keukenmachine.
- Voeg geleidelijk het water toe en pureer tot een gladde en romige massa. Voeg meer water toe indien nodig voor de gewenste consistentie.
- Breng de puree op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Schep de kikkererwtenpuree in een serveerschaal en maak een kuiltje in het midden.
- Druppel er nog wat extra olijfolie over en garneer met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Voor een extra romige textuur kun je de velletjes van de kikkererwten verwijderen na het weken, voordat je ze pureert.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 270 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 18 g