Crema Volteada de Courgette y Naranja
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een Peruaanse crème brûlée-achtige pudding met een subtiele, frisse smaak van courgette en sinaasappel, overgoten met een rijke karamelsaus.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €1.00 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Peruaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 200 g courgette, in kleine stukjes
- 200 ml melk
- 150 g suiker
- 4 eieren
- 1 tl vanille-extract
- Sap en rasp van 1 sinaasappel
- 100 g suiker voor karamel
Bereiding
- Karamelliseer 100 g suiker in een pan tot goudbruin en verdeel over 4 ovenvaste schaaltjes.
- Kook de courgettestukjes gaar in de melk en pureer tot een glad mengsel; laat afkoelen.
- Klop de eieren met de resterende 150 g suiker, vanille-extract, sinaasappelsap en -rasp.
- Meng het courgette-melkmengsel met het eimengsel en giet over de karamel in de schaaltjes.
- Plaats de schaaltjes in een braadslee met een laagje warm water en bak 40-45 minuten op 160°C in een voorverwarmde oven tot de crème gestold is.
- Laat de crema volteada volledig afkoelen en keer ze voor het serveren om op een bord.
Cheftip
Voor een extra romige textuur kunt u een deel van de melk vervangen door gecondenseerde melk, maar pas dan de suikerhoeveelheid aan.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 13 g