Creme de Batata e Queijo
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een romige en troostrijke aardappelpuree, langzaam gestoofd met kaas en melk, tot een smeuïg en smaakvol bijgerecht. Ideaal als comfort food.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Braziliaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 1 kg bloemige aardappelen, geschild en in blokjes
- 200 ml melk
- 100 g geraspte smeltkaas (bijv. Minas of mozzarella)
- 50 g boter
- 1 teentje knoflook, geperst (optioneel)
- Nootmuskaat naar smaak
- Zout en versgemalen witte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de aardappelen gaar in gezouten water, giet af en laat goed uitlekken.
- Stamp de gekookte aardappelen fijn tot een puree.
- Verwarm in een pan de melk, boter en de geperste knoflook (indien gebruikt) op laag vuur, tot de boter gesmolten is.
- Voeg de aardappelpuree toe aan het melkmengsel en roer goed door elkaar.
- Voeg de geraspte kaas toe en blijf roeren op laag vuur tot de kaas volledig gesmolten en opgenomen is en de puree een romige consistentie heeft.
- Breng op smaak met zout, witte peper en een snufje nootmuskaat.
Cheftip
Gebruik bloemige aardappelen voor de meest romige en gladde puree. Voor extra smaak kun je een snufje gerookt paprikapoeder toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 25 g