Crepes de Salmão Doce com Gelei de Frutos do Mar
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Luchtige zoete crêpes gevuld met een delicate zalmvulling, geserveerd met een verrassende gelei van zeefruit, voor een avontuurlijk nagerecht.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €3.15 per portie · Nagerecht, Portugees
Ingrediënten
- 100 g bloem
- 2 eieren
- 200 ml melk
- 1 eetlepel suiker
- snufje zout
- 200 g gekookte en fijngemaakte zalm (voor de vulling)
- 50 g roomkaas (voor de vulling)
- 2 eetlepels poedersuiker (voor de vulling)
- 100 g gemengd 'zeefruit' (zeewier, zeebessen, agar-agar) voor de gelei
- 50 ml water (voor de gelei)
- 2 eetlepels suiker (voor de gelei)
Bereiding
- Klop voor de crêpes bloem, eieren, melk, suiker en zout tot een glad beslag en laat 15 minuten rusten.
- Bak dunne crêpes in een licht ingevette koekenpan.
- Meng voor de vulling de fijngemaakte zalm, roomkaas en poedersuiker tot een smeuïge massa.
- Verwarm voor de gelei het 'zeefruit' met water en suiker in een pannetje tot de suiker is opgelost en de gelei licht bindt.
- Vul elke crêpe met een lepel zalmvulling en rol op of vouw tot een pakketje.
- Serveer de gevulde crêpes direct, besprenkeld met de warme gelei van 'zeefruit'.
Cheftip
Voor een mooie presentatie kun je de crêpes in driehoekjes vouwen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 18 g