Crostatine di Peperoni Canditi e Mandorle
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Kleine knapperige taartjes met gekonfijte rode paprika en amandelen. Een delicate combinatie van zoet en licht hartig, perfect voor bij de koffie.
Bereidingstijd: 50 min · 6 personen · 320 kcal per portie · ± €0.85 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Napolitaans
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (uit de koeling)
- 2 rode paprika's, in fijne reepjes
- 100 g suiker
- 50 ml water
- Sap van 1/2 citroen
- 50 g amandelschaafsel
- Poedersuiker voor garnering
Bereiding
- Breng in een steelpan de suiker met het water en citroensap aan de kook. Voeg de paprikareepjes toe en laat op laag vuur zachtjes konfijten tot ze glazig zijn en het vocht is verdampt, ongeveer 20-25 minuten.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd het bladerdeeg in 6 gelijke vierkantjes of rondjes.
- Leg de bladerdeegstukjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Verdeel de gekonfijte paprika over het midden van elk bladerdeegstukje, laat de randen vrij.
- Bestrooi de paprika met amandelschaafsel.
- Bak de crostatine 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het bladerdeeg goudbruin en knapperig is.
- Laat iets afkoelen en bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
Cheftip
Je kunt de gekonfijte paprika van tevoren maken en in de koelkast bewaren voor snellere bereiding van de taartjes.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 18 g