Crostini con Pesche e Ricotta al Basilico
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Knapperige crostini belegd met romige ricotta, zoete perziken en verse basilicum. Een verfrissende en lichte amuse voor de zomer.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Amuse, Vegetarisch, Italiaans
Ingrediënten
- 1 baguette, in plakjes gesneden
- 2 el olijfolie extra vierge
- 150 g ricotta
- 2 rijpe perziken, in dunne plakjes
- Handvol verse basilicumblaadjes, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrijk de plakjes baguette licht met olijfolie en bak ze 8-10 minuten goudbruin en krokant.
- Meng de ricotta met de helft van de fijngehakte basilicum, zout en peper.
- Haal de crostini uit de oven en laat ze afkoelen.
- Smeer elke crostini royaal in met het ricottamengsel.
- Beleg elke crostini met een paar plakjes perzik en garneer met de overgebleven verse basilicum.
Cheftip
Grill de crostini lichtjes in een grillpan voor extra smaak en textuur, als alternatief voor de oven.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 9 g