Crostini di Zucca e Noci
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Knapperige crostini belegd met een romige spread van geroosterde pompoen en walnoten. Een eenvoudige maar elegante starter die de zoetheid van pompoen combineert met de aardse crunch van walnoten.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 270 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Napolitaans
Ingrediënten
- 8 sneden stokbrood of ciabatta
- 300 g pompoen, geschild en in blokjes
- 50 g walnoten
- 2 teentjes knoflook
- 3 el olijfolie
- Verse rozemarijn of tijm, naar smaak
- Zout en zwarte peper, naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de pompoenblokjes met 1 eetlepel olijfolie, gehakte knoflook, rozemarijn, zout en peper; rooster ze ongeveer 15-20 minuten tot ze zacht zijn.
- Rooster de walnoten kort in een droge koekenpan.
- Pureer de geroosterde pompoen met de walnoten en de resterende olijfolie tot een grove spread.
- Rooster de sneden brood tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Bestrijk de crostini met de pompoen-walnootspread en serveer.
Cheftip
Garneer de crostini met een paar druppels balsamico glaze voor extra smaak en presentatie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 270 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 16 g