Crostini met Linsen Pate en Truffelolie
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Verfijnde crostini belegd met een smaakvolle linzenpaté, subtiel geaccentueerd door een vleugje truffelolie.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Toscaans
Ingrediënten
- 150 g gekookte groene of bruine linzen (uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
- 1 el extra vierge olijfolie
- 1/2 sjalot, fijngesneden
- 1/4 teentje knoflook, fijngesneden
- 1/2 tl verse tijmblaadjes
- 1/2 tl truffelolie
- Snufje zout en zwarte peper
- 8 kleine sneetjes stokbrood, geroosterd
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een kleine koekenpan en fruit de sjalot en knoflook totdat ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de gekookte linzen en tijm toe, bak kort mee en haal van het vuur.
- Doe het linzenmengsel in een keukenmachine en pureer tot een grove paté; voeg eventueel een klein scheutje water toe als het te droog is.
- Roer de truffelolie erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Schep de linzenpaté op de geroosterde crostini.
- Serveer de crostini direct als een smaakvolle amuse.
Cheftip
Voor een extra romige paté, voeg een theelepel plantaardige crème fraîche toe tijdens het pureren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 8 g