Crudités avec Vinaigrette Moutarde (Elzasser Rauwkostsalade met Mosterddressing)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een kleurrijke en knapperige selectie van verse rauwkost, geserveerd met een pittige mosterddressing. Een licht en gezond bijgerecht.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Bijgerecht, Vegan, Glutenvrij, Elzasser
Ingrediënten
- 1 komkommer, in julienne gesneden
- 2 wortels, in julienne gesneden
- 1 rode paprika, in dunne reepjes
- 1 stronk witlof, in reepjes
- 50 ml olijfolie
- 2 el wittewijnazijn
- 1 el grove mosterd
- 1 tl honing (optioneel)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de komkommer, wortels, rode paprika en witlof in gelijke, dunne reepjes of julienne.
- Schik de groenten aantrekkelijk op een grote schaal of verdeel over individuele borden.
- Klop in een kleine kom de olijfolie, wittewijnazijn, grove mosterd, honing (indien gebruikt), zout en peper tot een gladde dressing.
- Drizzle de mosterddressing royaal over de rauwkost net voor het serveren.
- Serveer de rauwkostsalade direct koud.
Cheftip
Varieer met seizoensgroenten zoals radijsjes, selderij of koolrabi voor extra afwisseling en kleur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 14 g