Csirkepaprikás (Kippaprikash)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een romige en smaakvolle Hongaarse klassieker met malse kip in een rijke paprikasaus. Perfect geserveerd met noedels of nokedli.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €3.55 per portie · Hoofdgerecht, Hongaars
Ingrediënten
- 800 g kippendijen zonder bot
- 2 grote uien, fijngehakt
- 30 ml zonnebloemolie
- 20 g zoete paprikapoeder
- 5 g scherpe paprikapoeder (optioneel)
- 200 g rijpe tomaten, ontveld en in blokjes
- 100 g groene paprika, in reepjes
- 200 ml kippenbouillon
- 150 g zure room
- 15 g bloem
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan en fruit de uien zacht en glazig.
- Haal de pan van het vuur, voeg de paprikapoeder toe en roer snel om aanbranden te voorkomen.
- Voeg de kip toe en bak rondom bruin, voeg vervolgens de tomaten, groene paprika en kippenbouillon toe.
- Breng aan de kook, dek af en laat 40-45 minuten sudderen tot de kip gaar en mals is.
- Meng in een kleine kom de zure room met de bloem tot een glad papje.
- Haal een lepel hete saus uit de pan en roer dit door het zure roommengsel om het te temperen.
- Giet het zure roommengsel langzaam terug in de pan terwijl u constant roert en laat de saus indikken.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Cheftip
Voor een extra romige saus, kunt u de kip uit de pan halen en de saus pureren met een staafmixer voordat u de zure room toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 32 g