Csokoládés Túrógombóc Amuse
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Luchtige kwarkknoedels gevuld met een romige chocolade ganache, licht gepaneerd en geserveerd met een vleugje poedersuiker. Een verrassende Hongaarse klassieker in een nieuw jasje.
Bereidingstijd: 45 min · 8 personen · 135 kcal per portie · ± €1.00 per portie · Amuse, Vegetarisch, Hongaars
Ingrediënten
- 150 g magere kwark
- 1 ei
- 30 g griesmeel
- snufje zout
- 50 g pure chocolade
- 25 ml slagroom
- 20 g broodkruimels
- 10 g boter (voor paneren)
- poedersuiker (voor garnering)
Bereiding
- Meng de kwark, het ei, griesmeel en zout en laat 15 minuten rusten.
- Smelt de chocolade met de slagroom en laat afkoelen tot een dikke ganache; vorm kleine balletjes en zet koud.
- Vorm met bevochtigde handen kleine balletjes van het kwarkmengsel en duw er een ganacheballetje in, sluit de knoedel goed af.
- Kook de túrógombóc in zacht kokend water tot ze komen bovendrijven, ongeveer 6-8 minuten.
- Smelt boter in een pan en rooster de broodkruimels goudbruin.
- Haal de gombóc uit het water, laat uitlekken en rol door de geroosterde broodkruimels; bestrooi met poedersuiker.
Cheftip
Zorg ervoor dat de chocolade ganache goed koud en stevig is voordat je deze in de kwarkknoedels stopt, dit voorkomt smelten tijdens het vormen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 135 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 7 g