Cubaanse Garnalencocktail (Coctel de Camarones)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een verfrissende en smaakvolle Cubaanse garnalencocktail, perfect als lichte lunch. De combinatie van zoete garnalen met een pittige tomatensaus is onweerstaanbaar.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €3.40 per portie · Lunch, Glutenvrij, Lactosevrij, Caribisch, Amerikaans
Ingrediënten
- 500 g gekookte garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 2 tomaten, in kleine blokjes
- 1/2 rode ui, fijngesneden
- 1/2 komkommer, in kleine blokjes
- 1/2 groene paprika, in kleine blokjes
- 2 el verse koriander, gehakt
- 1 el olijfolie
- 1 el limoensap
- 1 tl hete saus (bv. Tabasco), naar smaak
- 1/2 tl worcestersaus
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Avocado schijfjes voor garnering
Bereiding
- Combineer de gekookte garnalen met de tomaat, rode ui, komkommer, groene paprika en koriander in een grote kom.
- Maak de saus door olijfolie, limoensap, hete saus, worcestersaus, zout en peper te mengen.
- Schenk de saus over het garnalen-groentemengsel en roer voorzichtig door.
- Laat minimaal 15 minuten in de koelkast staan zodat de smaken kunnen intrekken.
- Serveer gekoeld in cocktailglazen, gegarneerd met avocado schijfjes.
Cheftip
Voeg een scheutje sinaasappelsap toe aan de saus voor een extra fruitige toets die goed combineert met de garnalen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 10 g