Cucharitas de Salmón con Pipirrana
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Pittige lepelhapjes met gemarineerde zalm en een verfrissende Spaanse salade van fijngesneden groenten, 'pipirrana'.
Bereidingstijd: 20 min · 6 personen · 130 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Amuse, Spaans, Pescatarisch, Gezond
Ingrediënten
- 150 g verse zalmfilet, in zeer fijne blokjes (tartaar)
- 1/4 komkommer, ontpit en zeer fijn gesneden
- 1/4 rode paprika, zeer fijn gesneden
- 1/4 groene paprika, zeer fijn gesneden
- 1/4 rode ui, zeer fijn gesnipperd
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- 1 el fijngesneden peterselie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng de zalmblokjes met 1 eetlepel olijfolie, 1/2 eetlepel citroensap, zout en peper en laat 5 minuten marineren.
- Meng in een aparte kom de fijngesneden komkommer, rode paprika, groene paprika en rode ui voor de pipirrana.
- Breng de pipirrana op smaak met de overige olijfolie, citroensap, peterselie, zout en peper.
- Schep een kleine hoeveelheid pipirrana in amuselepels.
- Leg daarbovenop een lepeltje gemarineerde zalmtartaar en serveer direct.
Cheftip
Gebruik voor de beste resultaten zeer verse, sashimi-kwaliteit zalm.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 130 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 3 g
- Vetten: 8 g