Cukkinis Bundás Kenyér (Courgette Franse Toast)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartige variant op de geliefde 'Bundás Kenyér' (Hongaarse Franse Toast), waarbij geraspte courgette wordt gemengd door het eimengsel. Dit resulteert in een sappig, smaakvol ontbijt dat knapperig wordt gebakken.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 350 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Hongaars
Ingrediënten
- 4 sneetjes oud brood (witbrood of boerenbrood)
- 200 g courgette, fijn geraspt
- 2 eieren
- 50 ml melk
- 1 el fijngesneden peterselie
- Zout en peper naar smaak
- Olie of reuzel voor frituren
Bereiding
- Knijp het overtollige vocht uit de geraspte courgette en doe het in een kom.
- Voeg de eieren, melk, peterselie, zout en peper toe aan de courgette en klop alles goed door elkaar.
- Verhit de olie of reuzel in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Haal de sneetjes brood één voor één door het courgette-eimengsel, zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.
- Frituur de sneetjes brood goudbruin aan beide zijden, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer direct, eventueel met extra peterselie.
Cheftip
Gebruik wat ouder brood, dit absorbeert het eimengsel beter zonder te papperig te worden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 18 g