Cukkinis Lángos (Courgette Lángos)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een Hongaarse klassieker met een twist: deze gefrituurde platbroden zijn verrijkt met geraspte courgette voor een extra sappige textuur. Traditioneel geserveerd met knoflookolie en zure room, of belegd met verse kruidenkaas.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Hongaars
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 5 g gedroogde gist
- 150 ml lauw water
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel zout
- 150 g courgette, fijn geraspt en goed uitgelekt
- Neutrale olie voor frituren
- Knoflookolie (optioneel)
- Zure room of tejföl (optioneel)
Bereiding
- Meng de gist met de suiker en het lauwe water, en laat 5 minuten staan tot het schuimt.
- Doe de bloem en het zout in een grote kom, voeg het gistmengsel en de goed uitgelekte geraspte courgette toe, en kneed tot een soepel deeg.
- Dek de kom af en laat het deeg op een warme plaats ongeveer 45 minuten rijzen tot het in volume is verdubbeld.
- Verhit de olie in een diepe pan of frituurpan tot 170°C.
- Vorm van het deeg kleine platte schijven en frituur ze goudbruin aan beide zijden, ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Laat de lángos uitlekken op keukenpapier en serveer direct, eventueel bestreken met knoflookolie en zure room.
Cheftip
Gebruik een deegroller om de lángos extra dun te maken voordat je ze frituurt voor een krokanter resultaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 20 g