Cukkinis Palacsinta (Courgette Pannenkoekjes)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Hartige Hongaarse pannenkoekjes, verrijkt met fijne geraspte courgette en kruiden, vervolgens licht gefrituurd. Ze zijn verrassend licht en een heerlijk begin van de dag.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Hongaars
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 300 ml melk
- 2 eieren
- 200 g courgette, fijn geraspt en goed uitgelekt
- 1 el fijngesneden bieslook
- Zout en peper naar smaak
- Olie voor frituren
Bereiding
- Meng in een kom de bloem met de melk en de eieren tot een glad beslag.
- Voeg de goed uitgelekte geraspte courgette, bieslook, zout en peper toe aan het beslag en roer goed door.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Giet kleine porties beslag in de pan om dunne pannenkoekjes te vormen.
- Frituur de pannenkoekjes aan beide zijden goudbruin en gaar, ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Houd de gebakken pannenkoekjes warm terwijl je de rest bakt en serveer direct.
Cheftip
Serveer deze pannenkoekjes met een toefje zure room en gerookte zalm voor een luxer ontbijt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 14 g