Cukkinis Tarhonya Sült (Gefrituurde Courgette Tarhonya)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Tarhonya, Hongaarse eierpasta, wordt hier gemengd met geraspte courgette en vervolgens gefrituurd tot een knapperig, smaakvol ontbijtgerecht. Een unieke twist op een traditioneel bijgerecht.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Hongaars
Ingrediënten
- 200 g tarhonya (Hongaarse eierpasta)
- 300 g courgette, fijn geraspt
- 1 kleine ui, fijn gesnipperd
- 2 eieren
- 50 g broodkruimels
- 1 tl paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Neutrale olie voor frituren
Bereiding
- Kook de tarhonya volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en laat afkoelen.
- Knijp het overtollige vocht uit de geraspte courgette.
- Meng in een grote kom de afgekoelde tarhonya, geraspte courgette, gesnipperde ui, eieren, broodkruimels, paprikapoeder, zout en peper.
- Vorm van het mengsel kleine, platte koekjes of balletjes.
- Verhit voldoende olie in een diepe pan of frituurpan tot 170°C.
- Frituur de tarhonya-koekjes goudbruin en gaar, ongeveer 4-6 minuten per kant.
- Laat de gefrituurde tarhonya uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Cheftip
Voor een extra smaakdimensie kun je wat verkruimelde fetakaas toevoegen aan het mengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 16 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 20 g