Cullen Skink Kroketten met Spinazie
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
De romige smaken van de Schotse Cullen Skink soep, hier verwerkt in krokante kroketten met extra spinazie. Een verrassende en heerlijke snack.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €3.25 per portie · Bijgerecht, Schots
Ingrediënten
- 200 g gerookte schelvisfilet
- 100 g aardappelen, gekookt en gestampt
- 50 g prei, fijngesneden
- 100 g verse spinazie, geblancheerd en gehakt
- 50 ml room
- 50 g bloem
- 1 ei, geklopt
- Broodkruim
- Olie om te frituren
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de gerookte schelvis en vlok het vlees; kook de prei gaar.
- Meng de gestampte aardappelen met de schelvis, prei, gehakte spinazie, room, zout en peper.
- Vorm kleine kroketten van het mengsel.
- Haal de kroketten door de bloem, het geklopte ei en vervolgens door de broodkruimels.
- Frituur de kroketten goudbruin en gaar in hete olie.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Cheftip
Voor een extra rokerige smaak kun je een klein beetje gerookt paprikapoeder toevoegen aan het mengsel voordat je de kroketten vormt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 22 g