Curry Aardappelen (Kare Raisu stijl)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Zachte aardappelstukjes langzaam gestoofd in een rijke, aromatische Japanse currysaus. Een heerlijk en vullend bijgerecht dat perfect past bij rijst.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Japans
Ingrediënten
- 500 g aardappelen, geschild en in blokjes van 3 cm
- 1 ui, grof gesneden
- 1 el plantaardige olie
- 400 ml water of dashi
- 100 g Japanse curryblokjes (bijv. S&B Golden Curry)
- Optioneel: 100 g wortel, in stukjes
Bereiding
- Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en eventueel wortel toe en bak tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de aardappelblokjes toe en bak nog 2-3 minuten mee.
- Giet het water of de dashi in de pan en breng aan de kook.
- Zet het vuur lager, dek de pan af en laat 15-20 minuten sudderen, of tot de aardappelen zacht zijn.
- Haal de pan van het vuur en voeg de curryblokjes toe, roer tot ze volledig zijn opgelost en de saus is ingedikt.
- Laat nog 5 minuten zachtjes sudderen op laag vuur, roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Serveer de curry aardappelen warm, eventueel met rijst.
Cheftip
Voor een mildere smaak kun je minder curryblokjes gebruiken, of voor een pittigere variant kun je een beetje chili poeder toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 12 g