Custard Poeding met Meringue (Custard Pudding met Meringue)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een klassieke, romige custardpudding met een luchtige meringue-topping, licht gebakken voor een gouden korstje. Een elegante afsluiting van elke maaltijd.
Bereidingstijd: 40 min · 6 personen · 280 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Zuid-Afrikaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 500 ml volle melk
- 4 eidooiers
- 75 g fijne kristalsuiker
- 30 g maïzena
- 5 ml vanille-extract
- Voor de meringue:
- 4 eiwitten
- 100 g fijne kristalsuiker
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Verwarm de melk in een pan tot net onder het kookpunt.
- Klop in een kom de eidooiers met de suiker en maïzena tot een licht en romig mengsel.
- Giet de warme melk geleidelijk bij het eimengsel, terwijl je constant roert.
- Giet het mengsel terug in de pan en verwarm op middelhoog vuur, al roerend, tot het dikker wordt; roer het vanille-extract erdoor.
- Giet de custard in een ovenvaste schaal en laat iets afkoelen.
- Klop voor de meringue de eiwitten stijf, voeg geleidelijk de suiker toe tot een glanzend en stevig meringue-mengsel.
- Spuit of schep de meringue over de custard en bak 15-20 minuten in de oven, of tot de meringue goudbruin is.
- Laat de pudding volledig afkoelen voor het serveren.
Cheftip
Zorg ervoor dat er absoluut geen eigeel in de eiwitten terechtkomt bij het splitsen van de eieren, dit voorkomt dat de meringue stijf wordt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 10 g