Daging Masak Hitam
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartig Maleisisch rundvleesgerecht met een kenmerkende donkere, lichtzoete en kruidige saus. De saus dankt zijn kleur aan de donkere sojasaus en specerijen.
Bereidingstijd: 90 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.40 per portie · Lunch, Maleisisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 700 g runderlappen, in blokjes gesneden
- 4 el donkere sojasaus
- 2 el lichte sojasaus
- 2 el oestersaus
- 1 tl suiker
- 2 uien, gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 rode chilipeper, gesneden (optioneel)
- 2 el plantaardige olie
- 200 ml water
- 1 el maïzena, opgelost in 2 el water
Bereiding
- Marineer het rundvlees met de donkere sojasaus, lichte sojasaus, oestersaus en suiker; laat minimaal 30 minuten marineren.
- Verhit de plantaardige olie in een wok of pan en fruit de uien, knoflook en chilipeper (indien gebruikt) tot geurig.
- Voeg het gemarineerde rundvlees toe en bak tot het bruin is aan alle kanten.
- Giet het water erbij, breng aan de kook en laat het geheel 1 uur sudderen op laag vuur, of tot het vlees mals is.
- Roer het maïzena-mengsel erdoor en laat de saus indikken tot de gewenste consistentie.
- Serveer warm met gestoomde rijst.
Cheftip
Voor een extra dimensie van smaak kun je een stukje kaneelstokje en steranijs toevoegen tijdens het sudderen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 20 g