Dakos met brood (Kretenzische salade)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een verfrissende Kretenzische salade met gerstbrood (paximadia) als basis, bedekt met verse tomaten, feta, olijven en kruiden. Een voedzaam en smaakvol ontbijt met een Mediterrane touch.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 450 kcal per portie · ± €4.70 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Gezond, Grieks
Ingrediënten
- 2 Kretenzische gerstbroden (paximadia)
- 2 rijpe tomaten (geraspt of fijngehakt)
- 100 g feta (verkruimeld)
- 1/4 rode ui (fijngehakt, optioneel)
- 10 Kalamata olijven (gehalveerd)
- 3 el extra vierge olijfolie
- 1/2 tl gedroogde oregano
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Bevochtig de paximadia lichtjes met een beetje water (niet te veel, ze moeten nog knapperig zijn).
- Verdeel de bevochtigde paximadia over twee borden.
- Spreid de geraspte of fijngehakte tomaten gelijkmatig over de broden.
- Verdeel de verkruimelde feta, rode ui (indien gebruikt) en Kalamata olijven erover.
- Besprenkel royaal met extra vierge olijfolie en bestrooi met gedroogde oregano, zeezout en versgemalen zwarte peper.
Cheftip
Laat de dakos even staan voordat je het serveert, zodat de smaken goed kunnen intrekken en het brood de sappen van de tomaat absorbeert.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 25 g