Dal Khichdi (Linzenrijstgerecht)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een troostrijk en voedzaam eenpansgerecht van rijst en linzen, zacht gekookt en mild gekruid. Vaak gegeten als licht en makkelijk verteerbaar voorgerecht, of hoofdgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €3.00 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Indiaas
Ingrediënten
- 100 g basmatirijst, gespoeld
- 100 g gele mungbonen (moong dal), gespoeld
- 1 ui, fijngehakt
- 1 tomaat, fijngehakt
- 1 stukje gember (2 cm), geraspt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 5 ml komijnzaad
- 2,5 ml kurkumapoeder
- 2,5 ml garam masala
- 750 ml water
- Ghee of olie
- Zout naar smaak
- Verse koriander voor garnering
Bereiding
- Verhit ghee of olie in een pan met dikke bodem en voeg komijnzaad toe; laat ze sissen.
- Voeg de fijngehakte ui toe en fruit glazig; voeg daarna gember en knoflook toe en bak kort mee.
- Roer de gehakte tomaat erdoor en kook tot deze zacht is.
- Voeg de gespoelde rijst en moong dal toe, samen met kurkumapoeder en garam masala; bak 2 minuten mee.
- Giet het water erbij, breng aan de kook en voeg zout naar smaak toe.
- Dek de pan af en laat de khichdi op laag vuur sudderen gedurende 15-20 minuten, of totdat de rijst en linzen gaar zijn en al het water is opgenomen.
- Roer voorzichtig door, garneer met verse koriander en serveer warm.
Cheftip
Serveer de khichdi met een scheutje gesmolten ghee en een lepel yoghurt voor extra smaak en romigheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 7 g