Dal Pakora (Linzenbeignets met Bladgroenten)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een variatie op pakora's, gemaakt met een beslag van linzen en verse bladgroenten zoals spinazie of fenegriek. Knapperig, kruidig en een heerlijk begin van een maaltijd.
Bereidingstijd: 30 min (exclusief we · 4 personen · 400 kcal per portie · ± €3.15 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Vegan, Indiaas
Ingrediënten
- 150 g gemengde linzen (bijv. chana dal, urad dal), geweekt
- 100 g verse spinazie, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 groene pepers, fijngehakt
- 1 stukje gember (2 cm), geraspt
- 5 g korianderblaadjes, fijngehakt
- 5 ml rode chilipoeder
- 2,5 ml komijnpoeder
- Zout naar smaak
- Olie om te frituren
Bereiding
- Week de linzen minimaal 4 uur, laat uitlekken en maal grof tot een dik beslag in een keukenmachine; voeg geen water toe.
- Meng het linzenbeslag met de fijngehakte spinazie, ui, groene pepers, gember, koriander, chilipoeder, komijnpoeder en zout.
- Verhit de olie in een diepe pan tot 170°C.
- Schep met een lepel kleine hoeveelheden beslag in de hete olie en frituur ze goudbruin en knapperig.
- Frituur de pakora's in porties om te voorkomen dat de temperatuur van de olie te veel daalt.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm met een munt-korianderchutney.
Cheftip
Experimenteer met andere bladgroenten zoals fenegriekblaadjes (methi) voor een unieke smaaknuance.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 16 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 20 g