Dal Tadka Shots (Gekruide Linzen 'Smaakmakers')
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Kleine glaasjes van romige, gekruide gele linzen, gegarneerd met een pittige 'tadka' van specerijen. Een creatieve en elegante manier om dal als voorgerecht te serveren.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Indiaas
Ingrediënten
- 150 g toor dal (gesplitste duivenertwen), gespoeld
- 500 ml water
- 2,5 ml kurkumapoeder
- Zout naar smaak
- Voor de tadka:
- 15 ml ghee of olie
- 5 ml komijnzaad
- 2 gedroogde rode pepers
- 3 teentjes knoflook, in plakjes
- Enkele curryblaadjes
- Snufje asafoetida (hing)
- 5 ml rode chilipoeder
Bereiding
- Kook de toor dal met water, kurkuma en zout in een snelkookpan gedurende 3 fluitjes, of in een gewone pan tot de dal zacht is (ca. 20 minuten).
- Pureer de dal indien gewenst licht met een garde of staafmixer tot een romige consistentie; voeg indien nodig wat heet water toe.
- Verhit in een kleine pan de ghee of olie voor de tadka; voeg komijnzaad toe en laat sissen.
- Voeg de gedroogde rode pepers, knoflook en curryblaadjes toe en bak tot de knoflook goudbruin is.
- Haal de pan van het vuur en roer snel de asafoetida en chilipoeder erdoor.
- Giet de gekookte dal in kleine shotglaasjes en lepel een beetje van de warme tadka over elke portie.
- Serveer de Dal Tadka Shots direct.
Cheftip
Voor een frisse toets kun je de shots garneren met een klein beetje gehakte verse koriander of een schijfje limoen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 12 g