Dami Baghale (Seitan met tuinbonen en dille)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een voedzaam eenpansgerecht met seitan, tuinbonen en de frisse smaak van dille, perfect voor meal prep. De smaken van dit gerecht worden alleen maar beter na een dag in de koelkast en blijft tot 3 dagen goed.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 300 g seitan, in blokjes
- 400 g diepvries tuinbonen, gedopt
- 300 g basmatirijst
- 1 grote ui, gesnipperd
- 1 bosje verse dille, fijngesneden
- 3 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Snufje saffraan, geweekt in 2 el heet water
Bereiding
- Spoel de rijst grondig en kook deze halfgaar; giet af en zet apart.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui tot deze zacht is.
- Voeg de seitanblokjes toe en bak deze goudbruin; voeg daarna de tuinbonen toe en bak 5 minuten mee.
- Roer de helft van de verse dille, zout en peper door het seitan-tuinbonenmengsel.
- Laag nu in de pan de halfgare rijst afwisselend met het seitanmengsel en de rest van de dille, eindig met een rijstlaag.
- Sprenkel het saffraanwater over de rijst, dek de pan af en laat 25-30 minuten op laag vuur stomen tot de rijst gaar is en een knapperige bodem (tahdig) heeft gevormd.
Cheftip
Serveer met een schepje Griekse yoghurt voor extra romigheid en proteïne.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 18 g