Dami Goje va Mahi (Gestoomde Tomaat en Vis)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een eenvoudige maar smaakvolle Perzische bereiding van gestoomde tomaat en vis, perfect voor een lichte en gezonde amuse. De vis blijft heerlijk mals door de stoommethode.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €3.50 per portie · Amuse, Gezond, Glutenvrij, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 300 g stevige witvisfilet (bijv. kabeljauw), in blokjes van 3 cm
- 2 rijpe tomaten, in partjes
- 1 ui, in dunne ringen
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- 1/2 tl kurkuma
- Snufje saffraan (optioneel), opgelost in een beetje heet water
- 2 el verse dille, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Partjes limoen voor serveren
Bereiding
- Marineer de visblokjes met zout, peper en kurkuma; zet apart.
- Verhit olijfolie in een pan met deksel of een stoommandje; voeg de uienringen en knoflook toe en bak 2 minuten zachtjes.
- Leg de gemarineerde visblokjes tussen de uien en de tomatenpartjes erbovenop; besprenkel met de opgeloste saffraan (indien gebruikt).
- Voeg een scheutje water (ongeveer 2 el) toe aan de pan, dek af en laat 10-12 minuten stomen op laag vuur, totdat de vis gaar en de tomaten zacht zijn.
- Roer voorzichtig de fijngesneden dille erdoor.
- Serveer direct in kleine kommetjes met een partje limoen.
Cheftip
Gebruik verse, rijpe tomaten voor de beste smaak en textuur in dit gerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 6 g